核桃什么时间采摘最合适-核桃苗​

核桃的采收是很最 的环节。做好此项工作对提高核桃的品质是很重要的。具体注意事项如下：

一、采收的时间：核桃的采收宜适当晚采。理由如下：

1、核桃果实发育时间较长。

整个过程大体可分为3个时期：

（1）果实迅速生长期，一般在花后6周，果实基本定型。

（2）果皮硬化期，在山东约在6月初到7月中旬。

（3）种仁充实期，自果实定型一直到成熟。  

2、果仁发育需一个过程。果仁从水状到糊状再到固体状，味道从无味到稍带甜味直到香味变浓而且酥脆。

总之，根据核桃的生长规律宜适当晚采。采收早的种仁颜色深呈深黄褐色。湿时去仁皮吃，风味淡，稍带甜味；干时带仁皮吃有苦涩味。随采收期推迟种仁颜色逐渐变为黄白色，香味变浓变香，而且出仁率、出油率及单果重都随之提高。  

核桃果实成熟的标志是青皮色由深绿色变为淡黄，部分青皮裂口，个别果实脱落，此时为采收适期。

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